zaterdag 13 december 2014

Koken voor kids... met voedselallergie #2

Het was feest afgelopen week ten huize Hoge Hakken En Snottebellen, want de jongste snottebel werd 2 jaar! Toevallig ook degene met lactose-intollerantie en chocoladeallergie... 
Bij feest hoort zoetigheid, dus ben ik weer op zoek gegaan naar een lekker alternatief voor een leuke traktatie. Bedankt trouwens voor alle tips die ik heb gekregen na mijn vorige post over Koken voor kids met voedselallergie. Op de website van Colruyt staan heel wat recepten, waaronder ook lactosevrij, glutenvrij, enzovoort. Ik probeer er zeker uit!
Ook op Snoepzoet kan je lactosevrij snoepgoed online bestellen.
Wat er ontbrak waren doodgewone koekjes. Een probleem want ik heb twee koekiemonsters op de wereld gezet... (de appel valt niet ver van de boom). Ik heb dan maar een 'normaal' recept gezocht en ben creatief aan de slag gegaan met andere koemelkloze ingrediënten. 

Dit was het resultaat:

KOEKJES

Dit heb je nodig (voor ongeveer 40 kleine koekjes):
- 200 gr gewone bloem of patisseriebloem
- 75 gr kristalsuiker
- 1 ei
- 100 gr koude sojaboter (in grote stukken gesneden om je keukenrobot te ontlasten)
- een snuifje zout

Dit doe je:
Alle ingrediënten met mekaar mengen en kneden tot 1 bol (in de keukenrobot of met je handen). Deze bol in huishoudfolie en gedurende 1 uur in de frigo leggen. 



Tijdens het uur wachten kan je samen leuke dingen doen. Bijvoorbeeld kaarten kleuren en stempelen voor zieke kindjes. Zoals we deden voor Marcel en Maik (via Zonnedekens). Hopelijk is de post intussen goed aangekomen en konden de kaarten voor wat afleiding en blije gezichten zorgen!


Als de bol deeg weer uit de frigo mag, wordt het tijd om de oven voor te verwarmen op 200 graden.
Het deeg kan nu uitgerold worden. De vormpjes eruit halen is het leukste onderdeel! Als het te plakkerig is, kan je nog met wat gewone bloem bestrooien.



Klaar voor de oven :-) De baktijd verschilt van oven tot oven en ligt tussen de 12 en 15 minuten. Best na 12 minuten in de gaten houden zodat de koekjes er niet zwart beginnen uitzien... 
Daarna het precisiewerk als de koekjes afgekoeld zijn: versieren of glazuren. Ik vond deze handige verpakking met kant-en-klaar poeder (enkel nog 1 minuut mixen met 15 ml water):


En tadaaaaaa:


Smakelijk!!!

maandag 1 december 2014

Bedoelde u... ? (deel 3)

't Is hier alweer de moeite geweest de laatste weken! De bijna 4-jarige Vince kraamt de ene vertelling na de andere uit. Zijn bijna 2-jarige broer Lenn zegt alles vrolijk na. Met fantastische conversaties tot gevolg. De leukste op een rij:

Vince:
- "Ik heb een beetje fris nodig"
(hij wil dat ik zijn raam van de auto naar beneden doe)
- "Stop eens met zingen! Jij bent toch geen mens voor op de radio!"
(echt gebeurd, ik stond verstomd van verbazing... en ben dan maar gestopt met zingen)
- Papa en mama hebben jou gemaakt. "Was ik dan kapot misschien?"
- Een politie op de moto, noemen ze ook een zwaantje. "Maar nee, die kunnen toch niet zwemmen."
- "Blauw is mijn mieveliskleur."
- "Gaan we samen spelen? Ik ben de mol en jij mag de modder zijn."
(woehoew)
- "Moet een boer ook pardon zeggen als hij een boertje laat?"
(clevere opmerking)

 
- "Er zit een monster achter mijn kleerkast, ik heb hem gezien."
Dat kan toch niet, de kast staat tegen de muur. "Jowel, het is een plat monster, zoals een platte vis."
- "Waarom moet ik altijd naar school? Waarom kan ik niet naar opa en oma?"
Die zijn aan het werken. "Huh, nee hoor, die kunnen toch niet werken, want die zijn al oud!"
- "Gaan we een keer van winkeltje spelen? Je moet wel je topomonee meebrengen hé."
- Vince zet zijn voeten op de mijne.
"Nu ben jij een scheetboard."
- Allerheiligen op het kerkhof. Ik leg hem uit dat die mensen dood en in de hemel zijn.
"Dood van op straat zoals die platte egel?" Nee in het ziekenhuis van ziek te zijn.
"Konden ze er dan ook geen Cars sticker opplakken?" (was het maar zo eenvoudig...)


Lenn:
- de Mursen (Smurfen)
- een poniloon (mobilhome)
- nog kee assage (als hij wil dat ik hem nog eens insmeer met balsem)
- oei konke buite (als hij ziet dat het buiten al donker is)
- Lenn! (zegt hij trots als je vraagt wie er een scheetje heeft gelaten)

Ik ben al benieuwd wat deel 4 zal brengen :-)

Hier deel 1 en deel 2.

X